Doğru zeytinyağını seçmek ve bilinçli kullanmak için güvenilir içerikler.
Zeytinyağı; kahvaltılardan salatalara, sıcak yemeklerden mezelere kadar mutfaklarda geniş bir kullanım alanına sahiptir. Ancak piyasada çok sayıda marka, üretim yöntemi ve ürün çeşidi bulunduğu için tüketicilerin en çok merak ettiği konulardan biri, hakiki zeytinyağının nasıl anlaşılacağıdır.
Devamını Oku →
Zeytinyağı satın alırken ambalajların üzerinde “0,2 asit”, “0,3 asit”, “düşük asitli” veya “maksimum 0,8 asit” gibi ifadelerle karşılaşılabilir. Tüketicilerin önemli bir bölümü bu değerin zeytinyağının ağızda bıraktığı ekşi, acı veya yakıcı tadı ifade ettiğini düşünür. Ancak zeytinyağındaki asit oranı, doğrudan dil ile hissedilebilen bir özellik değildir.
Devamını Oku →
Zeytinyağı satın alırken tüketicilerin ilk dikkat ettiği özelliklerden biri ürünün rengidir. Koyu yeşil zeytinyağlarının daha doğal, daha taze ve daha kaliteli olduğu; açık sarı zeytinyağlarının ise düşük kaliteli olduğu yönünde yaygın bir düşünce bulunmaktadır. Ancak zeytinyağının rengi, ürünün kalitesini tek başına gösteren güvenilir bir ölçüt değildir.
Devamını Oku →
Zeytinyağı; kahvaltılarda, salatalarda, mezelerde ve sıcak yemeklerde kullanılan değerli bir besindir. Ancak piyasada çok sayıda marka, ambalaj ve zeytinyağı çeşidi bulunduğu için doğru ürünü seçmek her zaman kolay olmayabilir. Naturel sızma, soğuk sıkım, erken hasat, filtreli, taş baskı ve düşük asitli gibi ifadeler tüketicilerin kafasını karıştırabilir.
Devamını Oku →
Zeytinyağı satın alırken naturel sızma, naturel birinci, riviera, rafine, erken hasat ve soğuk sıkım gibi birçok farklı ifadeyle karşılaşılabilir. Bu ifadelerin bir kısmı zeytinyağının kalite sınıfını, bir kısmı üretim yöntemini, bir kısmı ise zeytinlerin toplandığı dönemi açıklar.
Devamını Oku →
Naturel sızma zeytinyağı, zeytin meyvesinin yalnızca mekanik yöntemlerle işlenmesi sonucunda elde edilen ve belirli kalite kriterlerini karşılayan en değerli zeytinyağı sınıflarından biridir. Zeytinlerin yıkanması, kırılması, yoğrulması ve yağın ayrıştırılması sırasında kimyasal çözücüler kullanılmaz.
Devamını Oku →
Soğuk sıkım zeytinyağı, zeytinlerin düşük sıcaklık koşullarında mekanik yöntemlerle işlenmesi sonucunda elde edilen zeytinyağıdır. Üretim sırasında sıcaklığın kontrol altında tutulması, zeytinin doğal aromasının ve yapısında bulunan değerli bileşenlerin mümkün olduğunca korunmasını amaçlar.
Devamını Oku →
Zeytinyağı, Akdeniz mutfağının en değerli ve en çok kullanılan besinlerinden biridir. Zeytin meyvesinin sıkılmasıyla elde edilen bu doğal yağ; kendine özgü aroması, besin içeriği ve mutfaktaki geniş kullanım alanıyla öne çıkar. Özellikle naturel sızma zeytinyağı, üretim sırasında yoğun kimyasal işlemlerden geçirilmediği için zeytinin doğal bileşenlerini büyük ölçüde korur.
Devamını Oku →